Ресторан BARCA, г. Санкт-Петербург

г. Санкт-Петербург, ул. Барочная, д 4А, стр.1

«Ресторан Barca расположился в здании, сохраненном в оригинальном стиле XX века. Вдохновением для концепции интерьера послужила история барки (*лодки), пришвартованной на берегу темной, холодной деревушки. Центральным элементом главного зала является крупный стол в виде лодки, выполненный на заказ из натурального шпона ореха. Над столом возвышается дизайнерский светильник в виде ската диаметром 2 метра, с нанесённой вручную золотой поталью. По всему ресторану представлены детали, создающие эффект присутствия, в том числе за счет декоративных перегородок в виде огромных весел из массива сосны, которые будто бы подготовили к очередному плаванию. Шиндель из натурального дерева, традиционно используемый для покрытия кровли домов, был выложен по периметру радиусной стены. Практически вся мебель, выбранная для ресторана, была выполнена на заказ». Внутренний зал ресторана включает 68 посадочных мест, а для более камерных мероприятий предусмотрена vip-комната, в которой дополнительно разместили уникальную винную коллекцию с тремя сотнями бутылок, привезенных из лучших виноделен мира.

Концепция интерьера синхронна с представленным меню, основную часть которого составляют различные виды морепродуктов и редких сортов рыбы из разных концов света – от Заполярья до Шри-Ланки и Маврикия.

Шеф-повар предлагает начать знакомство с кухней с raw bar с устрицами, морскими ежами и пятью видами икры. На закуску можно выбрать мясо краба со свежими овощами, вуаль из сладкой креветки и крудо из дальневосточного гребешка. В меню вошли пирог из судака с икорным соусом, форель в яблочной глазури и ньокки с крабом. В отдельной главе собрали дикую рыбу и стейки на гриле, в том числе из премиальной японской говядины вагю.

Фотограф: Дмитрий Цыренщиков